中國白酒行業(yè)擁有十分龐大的中小企業(yè)群體，中小企業(yè)近兩年生存狀況每況愈下!在一線名酒結構性下沉，二線名酒大力度全國化，區(qū)域強勢品牌推行壁壘性營銷影響下，中小企業(yè)進入到一個最艱難時期。過去，中小白酒企業(yè)依靠政府行政性保護還擁有不錯的生存空間，但隨著中共禁止三公與黨風廉政建設四項規(guī)定深入執(zhí)行，中小企業(yè)賴以生存的“灰色地帶”也逐漸灰飛煙滅了，中小企業(yè)出路在哪里?中小企業(yè)是如專家預測的破產，還是如資本市場預判的被并購?中小企業(yè)與一線名酒、二線名酒與區(qū)域性強勢品牌在戰(zhàn)略上應該做怎樣區(qū)隔性取舍?深度研究表明，中小企業(yè)更加需要強化地緣文化與歷史文化在品牌中戰(zhàn)略地位，改變過去一味模仿大企業(yè)市場運營模式，通過不同文化屬性打造，創(chuàng)造自己生存空間與商業(yè)版圖，拓寬白酒行業(yè)發(fā)展方向。
2013年度整個白酒行業(yè)哀鴻遍野，一遍慘淡，但身處遼寧錦州的道光廿五卻一枝獨秀，呈現(xiàn)出良好增長勢頭，道光廿五逆市上揚，其中，營收實現(xiàn)了20%增長，利潤實現(xiàn)了30%增長，究其原因發(fā)現(xiàn)，2013年度錦州世園會成為道光廿五實現(xiàn)高速增長最大動力。原來，2013年在遼寧錦州舉辦的世界園藝博覽會使得錦州在短時間里云集了大量旅游人群，外來旅游人群在離開錦州時手里都多了一些當?shù)靥禺a，而道光廿五作為唯一滿族工藝白酒與大清王朝代表性白酒成為旅游人群新寵，絡繹不絕游客將道光廿五作為最具代表性地方特產，使得道光廿五很多產品出現(xiàn)斷貨狀況;無獨有偶，湖北安陸一個名不見經傳白酒企業(yè)李白宴酒業(yè)有限公司新品剛剛上市趕上了安陸“李白故里文化節(jié)”，李白宴酒業(yè)爭取成為獨家酒水提供單位，政府采購與游客購買使得剛剛創(chuàng)辦白酒企業(yè)竟然獲得了1500萬元銷售訂單，讓地方白酒企業(yè)感受到作為地方特產獨特價值;而一項調查反映，地方婚宴擁有一般有兩個選擇，一個就是全國性知名度很高的名酒品牌，另外一個就是地方白酒品牌，也反映了白酒產品獨特地緣特點。
道光廿五
白酒屬性一直倍受關注，目前比較權威說法有四種，其一，白酒是農副產品深加工產品，這一點從貴州茅臺與瀘州老窖分別擁有農業(yè)公司特點就可以看出來;其二，白酒是文化產品。白酒是蘊含有豐富文化信息與歷史信息的文化產品，從白酒行業(yè)深挖文化之根可以看出來這個特點;其三，白酒是地方風味產品。歷史上，由于運輸與信息交流等方面原因，并不存在所謂全國性白酒，主要是地方特產，就如同今天的江蘇鎮(zhèn)江陳醋、山西老醋、陜西陳醋等等一樣，傳統(tǒng)白酒產品就是典型地方風味食品;其四，白酒就是普通工業(yè)產品，其規(guī)模化、標準化已經形成，應該按照工業(yè)化產品標準進行深度營銷。白酒產業(yè)屬于界定對白酒企業(yè)深具價值，而我們更加看好中小白酒企業(yè)在地方風味食品與地方文化屬性上戰(zhàn)略定位，中小企業(yè)如果能夠緊緊將白酒風味特點與地域文化屬性結合起來，相信可以為中小白酒企業(yè)尋找一線生機。
首先，一方水土養(yǎng)一方人決定了白酒一旦成為地方風味食品，就可以最大限度化解全國性品牌對地方市場進攻。作為一個地域遼闊、方言眾多、文化繁雜、民族多元、經濟差異、價值跨度的世界大國，其白酒產品消費差異十分巨大，實際上，由于氣候、溫度、濕度、水土差異，不同地方釀出白酒無論是品相，還是口感差別都很大。如同樣的工藝與原料，貴州釀出就是醬香型白酒，而山東釀出則是芝麻香型白酒;同樣窖池，同樣工藝，四川釀出濃香型白酒更加濃郁，而蘇皖釀出的濃香型白酒則更加綿柔、淡雅;中小企業(yè)應該充分利用地域與水土差異構建自身特點的白酒核心產品，在物理屬性上塑造中小企業(yè)差異化特點，從而為面向區(qū)域市場營銷建立基礎;
其次，充分運用地方文化特點豐富中小白酒企業(yè)品牌內涵，不僅在產品物理屬性上形成有效差異，更加重視利用地方文化特點營造價值差異，從而確保中小企業(yè)在特定區(qū)域市場擁有足夠市場影響力。隨著白酒標準化時代來臨，利用物理差異構建競爭壁壘難度越來越大了，特別是白酒形成若干產區(qū)之后，大企業(yè)標準制定能力與技術研發(fā)能力都引領著白酒發(fā)展潮流，中小企業(yè)可能很難在標準化背景下構建物理屬性差異化，但是，地域文化卻是具備高度不可復制性，如果中小企業(yè)能夠妙用地域文化特點構建差異化，即使茅臺、五糧液這樣的大品牌也難以對中小企業(yè)形成替代，這就是文化的魅力。 |
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